전통 떡의 기술과
트렌디한 레시피의 만남,
청년떡집


우리나라 사람이라면 누구나 들어봤을
“너는 글을 쓰거라 나는 떡을 썰 테니”라는
옛 이야기처럼 우리에게 떡은 뗄래야 뗄 수 없는 오랜 먹거리이자 이야기꺼리이자
문화적 자산이였습니다.

하지만 우리의 대표적인 전통 식문화,
특히 떡은 새로운 트렌드 변화에 대응하지 못하여
하루가 다르게 진화하는 베이커리(Bakery)와는 달리 우리의 식탁에서 멀어져만 가는
모습이 아쉬웠습니다.
명절 차례상이나 특별한 날에만 접할 수 있는
음식으로 한정되어 있는 현실이 안타까웠습니다.

청년떡집은 새로운 고민의
여행을 시작하게 되었습니다.
올드하게만 느껴지는 떡에 대한 인식을
젊게 바꿀 수 있지 않을까?
전통 다과상에 머무르지 않고 커피나 티(Tea)와도 자연스레 떡을 먹을 수 있지 않을까?
라이스 케익(Rice Cake)나 모찌(Mochi)라는
이름보다는 “떡”이라는 이름 그 자체로
전 세계 사람들의 트렌디한 디저트로
인정받을 수 있지 않을까?

결국 우리 식문화에 대한 관심과 열정으로
가득 찬 이들이 똘똘 뭉쳐
이러한 고민을 배낭에 짊어매고
이전에 아무도 가지 않았던 여행길에 올랐습니다.
손에 닿을 것 같지 않은 이 여행을 따듯한 햇살과 신선한 산들바람으로 채우기 위해
젊고 톡톡 튀는 감각으로 우리의 떡과 전통을 바라보기로 했습니다.

“전통에 대한 트렌디한 재해석”
이것이 청년떡집의 첫 발걸음이였습니다.

하지만 이러한 여행길이 열정만으로 해결되는 건 아니라는 걸 배웠습니다.
발걸음을 내디딜수록 수많은 실수와
시행착오를 겪었습니다.
그러나 이 과정을 통해 얻게 된
경험들의 소중함을 기억합니다.
온라인과 SNS 상에서 회자되고 있는
‘청년떡집 열일한다’라는 피드는
쉽지만은 않은 이 여행길의
가치(Value)로 간직하고자 합니다.

이제 청년떡집은 단순히
떡을 판다라는 수준에서 벗어나,
동 시대를 살아가는 모든 이들과
떡을 통해 정(情)을 나누는,
즐겁고 행복한 문화를 만들겠다는 목표를 향해
계속 그리고 조금 더 많이 열일하겠습니다.


2020년 6월 청년떡집 올림


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